BDO w gastronomii – wszystko, co musisz wiedzieć
Prowadzenie działalności gastronomicznej, takiej jak restauracja, bar, pub czy kawiarnia, to nie tylko serwowanie smacznych potraw, ale także spełnianie licznych obowiązków prawnych. Jednym z nich jest obowiązek rejestracji w BDO (Baza Danych o Odpadach). Właściwym rozwinięciem skrótu jest Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami. Sprawdź, kogo dokładnie dotyczy ten obowiązek, jak się zarejestrować, jakie są konsekwencje zaniedbania tego wymogu oraz jak skutecznie prowadzić ewidencję odpadów i opakowań w Twojej firmie.
Czego dowiesz się z tego artykułu?
- Czym jest BDO i jakie podmioty w gastronomii muszą się zarejestrować.
- Jakie są obowiązki związane z gospodarką odpadami w gastronomii
- Jak działa ustawa antyplastikowa i jakie są związane z nią wymogi w kontekście opakowań na wynos.
- Jak przebiega proces rejestracji w BDO i jak zarządzać ewidencją odpadów.
- Jakie są kary za nieprzestrzeganie obowiązków BDO oraz jak uniknąć sankcji.
- Na co zwrócić uwagę, aby skutecznie zarządzać gospodarką odpadami w Twoim lokalu gastronomicznym.
Czym jest BDO?
BDO, czyli Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami, to rejestr, w którym muszą figurować wszystkie podmioty, które generują odpady, wprowadzają produkty lub opakowania na rynek, bądź zajmują się recyklingiem. Jego głównym celem jest kontrola nad gospodarką odpadami w Polsce i umożliwienie monitorowania, ile i jakich odpadów wytwarzają poszczególne firmy.
W gastronomii BDO ma szczególne znaczenie, ponieważ lokale gastronomiczne generują różnego rodzaju odpady. W wielu przypadkach używają również jednorazowych opakowań do serwowania jedzenia i napojów na wynos.
Kogo dotyczy obowiązek rejestracji w BDO?
Lokale gastronomiczne muszą być zarejestrowane w BDO, jeśli spełniają jedno z poniższych kryteriów:
- Wytwarzają odpady inne niż komunalne – dotyczy to restauracji, barów i pubów, które produkują większe ilości odpadów, takich jak zużyty sprzęt elektroniczny lub chemikalia.
- Serwują jedzenie i napoje na wynos – każda restauracja, która sprzedaje posiłki w jednorazowych opakowaniach (takich jak pudełka na jedzenie, kubki na kawę), musi prowadzić szczegółową ewidencję tych opakowań.
- Wprowadzają na rynek produkty i opakowania – jeśli lokal sprowadza produkty (np. butelki z napojami lub inne opakowane artykuły spożywcze) z zagranicy, również ma obowiązek rozliczania się z wprowadzenia opakowań na rynek.
- Ustawa antyplastikowa – obowiązuje również ustawa antyplastikowa (SUP), która nakłada na restauracje, bary i inne lokale opłaty za korzystanie z jednorazowych opakowań plastikowych, takich jak kubki na napoje czy pojemniki na żywność. Lokale muszą prowadzić ewidencję tych opakowań i rozliczać się z nich. Ustawa ta ma na celu ograniczenie negatywnego wpływu plastiku na środowisko.
Jak zarejestrować się w BDO?
Rejestracja w BDO odbywa się online. Wniosek należy złożyć za pośrednictwem strony prowadzonej na polecenie Ministerstwa Klimatu i Środowiska. Podczas rejestracji, przedsiębiorcy muszą określić, jakie odpady generują oraz jakie opakowania wprowadzają na rynek.
Kroki do rejestracji:
Utworzenie konta: Należy zarejestrować się na stronie BDO, wypełniając formularz rejestracyjny.
Wypełnienie wniosku: Po utworzeniu konta, trzeba uzupełnić formularz zgłoszeniowy, podając dane firmy oraz rodzaj działalności.
Tabela kodów odpadów: Warto zapoznać się z tabelą kodów odpadów, która określa różne kategorie odpadów oraz limity dla działalności gastronomicznej. To pomoże w właściwej kwalifikacji wytwarzanych odpadów i dostosowaniu się do obowiązujących przepisów.
Sprawozdania roczne
Każde przedsiębiorstwo gastronomiczne zarejestrowane w BDO ma obowiązek corocznego składania sprawozdań dotyczących wytworzonych odpadów, opakowań jednorazowych, pobranych opłat od użytkownika końcowego (SPUP) oraz wydanych reklamówek. Sprawozdania te są odrębnymi dokumentami, które wymagają staranności i rzetelności w przygotowaniu.
Terminy i Wymogi:
- Terminy składania: Sprawozdania należy składać do dnia 15 marca każdego roku za rok poprzedni
- Opłaty dodatkowe: W przypadku sprawozdań z wprowadzonych opakowań jednorazowych, konieczne jest uiszczenie dodatkowych opłat do urzędów marszałkowskich.
Kody Odpadów
Kody odpadów klasyfikują odpady wytwarzane przez przedsiębiorstwa i są istotne w celu ustalenia obowiązków związanych z rejestracją oraz prowadzeniem ewidencji. W polskim systemie BDO odpady klasyfikuje się na podstawie numerów, które określają ich rodzaj i pochodzenie.
Na przykład, odpady organiczne, takie jak resztki jedzenia, mają przypisane swoje kody (odpady o charakterze i składzie odpadów komunalnych). Warto zapoznać się z rocznymi limitami dla poszczególnych kategorii, ponieważ ich przekroczenie wiąże się z obowiązkiem rejestracji w BDO oraz prowadzeniem ewidencji. Pełną listę rodzajów odpadów i ich limity zwalniające z obowiązku prowadzenia ewidencji można znaleźć w rozporządzeniu ministra klimatu z dnia 23 grudnia 2019 r.
Przykładowe Kody Odpadów:
- Kody odpadów organicznych: 20 01 08 (odpadki spożywcze)
- Kody opakowań: 15 01 01 (opakowania z papieru i tektury)
Przedsiębiorcy muszą także pamiętać o specjalnych zasadach dotyczących przetworzonych olejów i tłuszczów jadalnych, które powinni oddawać pod kodem z grupy 20, co zwalnia ich z rejestracji.
BDO a opakowania na wynos
Lokale gastronomiczne oferujące jedzenie i napoje na wynos mają obowiązek prowadzenia szczegółowej ewidencji wszystkich używanych opakowań jednorazowych. Każdy rodzaj opakowania, od pudełek na burgery po plastikowe kubki, musi być zarejestrowany i odpowiednio ewidencjonowany. Obowiązki obejmują rejestrację opakowań oraz dokumentowanie ilości i rodzajów wprowadzanych opakowań, co pozwala na ich dokładne monitorowanie. Przedsiębiorcy muszą także składać regularne raporty dotyczące używanych opakowań, co jest istotne dla przestrzegania przepisów. Prawidłowe prowadzenie ewidencji opakowań pomaga lokalom gastronomicznym unikać kar finansowych oraz przyczyniać się do ochrony środowiska.
Numer BDO na paragonach i fakturach
Wszystkie firmy zarejestrowane w Bazie Danych Odpadowych, dokładnie w Bazie Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami (BDO) mają obowiązek umieszczania swojego numeru BDO na dokumentach. Ważne jest, aby pamiętać o kilku kluczowych zasadach dotyczących jego umiejscowienia:
- Na fakturach: Numer BDO powinien być umieszczony w widocznym miejscu, zazwyczaj w nagłówku lub stopce dokumentu. Powinien być łatwo zauważalny, obok innych danych identyfikacyjnych firmy, takich jak NIP czy REGON.
- Na paragonach: W przypadku paragonów, numer BDO powinien być również umieszczony w widocznym miejscu, najczęściej w sekcji zawierającej dane sprzedawcy.
- Inne dokumenty: Wszelkie umowy, raporty, czy potwierdzenia odbioru odpadów również muszą zawierać numer BDO, aby zapewnić pełną zgodność z przepisami.
Pamiętaj, że umieszczenie numeru BDO na dokumentach jest obowiązkowe i ma duże znaczenie dla legalności działalności. Niedopełnienie tego obowiązku może prowadzić do kar finansowych. Dlatego każda firma zajmująca się odpadami, oraz wprowadzaniem produktów powinna zadbać o prawidłowe umiejscowienie tego numeru na wszystkich odpowiednich dokumentach.
Jakie są kary za brak rejestracji i ewidencji w BDO?
Brak rejestracji w Bazie Danych Odpadowych (BDO) oraz niewłaściwe prowadzenie ewidencji odpadów i opakowań mogą skutkować poważnymi sankcjami finansowymi. Kary za niedopełnienie obowiązków BDO mogą wynosić od kilku tysięcy złotych do nawet 1 miliona złotych w przypadku poważnych zaniedbań, co zależy od stopnia naruszenia przepisów oraz skali działalności. Najczęstsze naruszenia obejmują brak rejestracji, niewłaściwe ewidencjonowanie odpadów oraz nieterminowe składanie raportów. Lokale gastronomiczne, korzystające z jednorazowych opakowań, są szczególnie narażone na kontrole. Dlatego niezwykle ważne jest, aby każdy lokal gastronomiczny spełniał wymogi rejestracji i ewidencji odpadów.
O czym jeszcze warto pamiętać?
Prowadząc lokal gastronomiczny, ważne jest regularne monitorowanie ewidencji odpadów oraz opakowań. Oto aspekty, o których warto pamiętać:
- Uaktualnianie ewidencji: Regularnie aktualizuj ewidencję odpadów i opakowań, aby zapewnić zgodność z przepisami i prawidłowe raportowanie.
- Zmiany w przepisach: Śledź zmiany w przepisach prawnych, szczególnie dotyczące ustawy antyplastikowej, aby dostosować swoje działania do aktualnych wymogów.
- Obowiązki sprawozdawcze: Pamiętaj o corocznych obowiązkach sprawozdawczych, w tym składaniu raportów do BDO i Krajowego Ośrodka Bilansowania i Zarządzania Emisjami (KOBiZE).
- Terminy i opłaty: Pilnuj terminów dotyczących wnoszenia opłat recyklingowych, SUP oraz produktowych, aby uniknąć potencjalnych kar finansowych.
Pomoc w obsłudze BDO
Jeśli potrzebujesz wsparcia w zakresie rejestracji i obowiązków związanych z BDO, nasza firma oferuje kompleksową pomoc na każdym etapie:
- Rejestracja w BDO oraz nadanie numeru.
- Ewidencjonowanie odpadów, reklamówek i opakowań.
- Przygotowanie sprawozdań rocznych do BDO oraz KOBiZE.
- Pomoc w zarządzaniu odpadami i spełnianiu wymogów prawnych.
- Monitorowanie strategii zarządzania odpadami i opakowaniami.
- Pilnowanie terminów oraz wyliczanie opłat recyklingowej i produktowej.